Ricette light veloci e dietetiche: polpette di merluzzo

RICETTA POLPETTE DI MERLUZZO
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI per 4 persone: 600 grammi di filetti di merluzzo senza spine nè pelle, 1 cipolla rossa, 40 grammi di olive verdi snocciolate, 4 cucchiai di farina, 1 ciuffo di prezzemolo, olio per friggere, 2 pomodori maturi, basilico, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

PREPARAZIONE: frulla il merluzzo nel mixer e poi uniscilo alla cipolla, alle olive e al prezzemolo tritati. Forma con le mani delle polpettine premendo l’ impasto un pò alla volta, poi passale nella farina. Friggi le polpette nell’ olio ben caldo per 1 minuto abbondante, poi scolale sulla carta assorbente. Togli i semi ai pomodori lavati, spezzettali e condiscili con il basilico che hai tritato con le mani, l’ olio e il sale. Servi le polpette sui pomodori.