Dieta: attenzione a rinunciare ai carboidrati Document

@liu@ Sab Feb 07, 2009 11:33 am

Dieta: attenzione a rinunciare ai carboidrati
Document Actions

* Send this page to somebody
* Print this page

A rischio attenzione e memoria

Le donne a dieta sono avvertite: eliminare i carboidrati, il piu' comune metodo per perdere peso, puo' avere gravi effetti collaterali. Dire addio a pane e pasta, infatti, riduce anche di molto la memoria e la capacita' di concentrazione. E' la conclusione di uno studio condotto dagli scienziati della Tufts University di Boston e pubblicato sulla rivista Appetite.

La ricerca mette sul banco degli imputati una delle piu' celebri diete, la Atkins: una dieta che "vieta" farina, zucchero e patate, ma consente proteine e grassi. Il risultato e' a breve termine, ed e' inquietante: una perdita di lucidita', un rallentamento delle capacita' cognitive e la perdita parziale della memoria. Lo conferma il Dottor Holly Taylor, che ha guidato la ricerca: "Lo studio dimostra che il cibo che si mangia puo' avere un impatto immediato sul comportamento cognitivo. Le popolari diete a basso contenuto di carboidrati o addirittura prive di carboidrati hanno un grande impatto negativo sul pensiero e la memoria". Lo studio ha testato 19 donne comprese tra i 22 e i 55 anni, divise in due gruppi: uno sottoposto a una dieta equilibrata, l'altra povera di carboidrati. Dopo una settimana, le dieci donne del secondo gruppo dimostravano uno stato mentale ben peggiore rispetto a quelle del primo gruppo. Scarsa attenzione sia a breve che a lungo termine, poca memoria, ridotta attenzione visiva e spaziale.

E ancora un tempo di reazione piu' lento, e piu' difficolta' a riconoscere oggetti e volti. Secondo i ricercatori, la spiegazione e' semplice: il basso contenuto di carboidrati riduce la quantita' di glucosio, cioe' di zucchero, nel sangue, che viene trasportato al cervello e utilizzato dalle cellule nervose per l'energia. Privarsi di pane e pasta, in pratica, sottrae al cervello "carburante" indispensabile per alimentare i neuroni. Una ricerca, sostengono gli scienziati, che dovrebbe far riflettere chi si priva di carboidrati a cuor leggero. Senza contare che, ironia della sorte, le donne dei due gruppi hanno perso esattamente lo stesso peso.